文章
Slash Boxes
评论

美国议员提出法案寻求禁止在菜肴内放盐

matrix 发表于 2010年3月12日 16时50分 星期五   Printer-friendly   Email story
来自屁股决定脑袋部门
滑稽 新闻 科学
纽约州议员Felix Ortiz提出一项法案，试图彻底改变餐馆内菜肴烹饪的方式。 如果法案得以通过，任何在菜肴烹饪之前、中间或之后放盐的餐馆都会被处以最高1000美元的罚款。盐将由菜肴端上桌子后由顾客自己动手放。Ortiz承认提出这项禁令与自己经历有关，他的父亲多年来一直过量食用盐，结果现在患有了高血压，并且还有一次心脏病发作。之前曾经有研究显示，高盐份摄取与中风、心血管疾病有直接联系。确实，盐太多不利于健康，但禁止放盐同样会对食物造成负面冲击，盐不仅能增加味道，它还能控制细菌，减缓酵母菌活动，通过收紧面筋加固面团，抑制细菌在奶酪内的生长。

«  因“缺陷”LHC将在2011年后停工一年 | 中国少数民族语言面临灭绝  »

相关文章

高盐份摄取与中风、心血管疾病有直接联系 3 条评论 [+]
根据发表在BMJ上的一份研究报告，研究人员发现高盐份摄入与中风、心血管疾病风险有直接关联。研究人员建议减少盐份摄取，称这有可能大大减少患心血管疾病的风险。 WHO建议每日消耗的盐份是5克（约一茶匙），然而绝大多数西方国家的饮食盐份摄取却将近每日10克（在许多东欧国家中更高）。意大利和英国的研究人员分析了13份已发表、涉及超过17万人的报告，评估盐份摄取程度与中风以及心血管疾病之间的关联。分析表明，每日盐份摄取差了5克，在中风比率中造成了23%的差异，在所有心血管疾病中造成17%的差别。研究人员估计，将每日盐份摄取减少5 克，每年就能避免125万人死于中风，并使将近300万人不会因心血管疾病而死亡。
美国议员提出法案寻求禁止在菜肴内放盐 | 登录/创建一个账号 | 顶部 | 9 条评论 | 搜索讨论
显示选项 门槛:
声明: 下面的评论属于其发表者所有，不代表本站的观点和立场，我们不负责他们说什么。