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根据发表在《Heritage Science》期刊上的最新研究,中世纪和现代早期律师选择在绵羊皮上书写是因为它有助于防欺诈。专家分析了从 13 世纪到 20 世纪英国法律文件使用的动物种类,发现它们都书写在绵羊皮上,原因可能是绵羊皮的结构会曝光删除或修改文字的企图。绵羊会在不同皮层之间储存脂肪,在制造羊皮纸的过程中,它被浸泡在石灰中,后者会吸收脂肪从而在层与层之间留下空隙。如果想试图刮掉墨水,层之间会分离,留下明显的痕迹。绵羊皮的脂肪含量在 30% 到 50%,而山羊皮只有 2% 到 3%,相比其它动物皮,刮绵羊皮更可能导致层分离脱落。