对波兰儿童的研究发现，严格素食的儿童相比杂食的儿童，心血管更健康，体脂更少。但只吃素食可能会影响到生长、骨矿物质含量和微量营养状况。研究人员在 2014-2016 年之间招募了 187 名年龄在 5 到 10 岁身体健康的儿童，其中 63 人是素食者，52 人是严格素食者，72 人是杂食者，收集了他们生长、身体构成、心血管风险和微量营养状况的数据。严格素食者接触无肉饮食的平均时间为 5.3 年，素食者为 5.9 年。研究发现，相比杂食儿童，纯素食儿童的平均身高低 3 厘米，骨矿物质含量低 4-6%，维生素 B-12 缺乏的可能性高 3 倍。但他们低密度脂蛋白 (LDL)——一种不健康的胆固醇——也低 25%，体脂更少。

一种新型的新冠疫苗最早将在今年夏天上市。这种疫苗被称为蛋白质亚基疫苗，它的一大优势是不需要冷藏。疫苗的工作原理通常是向免疫系统展示某种类似病毒但不是病毒的东西，此举旨在让免疫系统做好准备，当真正的病毒出现时能对其进行抑制。在新冠病毒中，这种东西是“突刺蛋白”。强生、Moderna 和辉瑞生产的疫苗都含有突刺蛋白的遗传指令，我们体内的细胞则负责制造该蛋白质。第一种新冠的蛋白质亚基疫苗很可能来自生物科技公司 Novavax。相比美国已经批准的三种疫苗，它不需要人体去制造突刺蛋白，突刺蛋白已经包含在疫苗内。它还包含了一种增强免疫反应的佐剂，进一步强化疫苗的效力。制药巨头赛诺菲（Sanofi）也在研制自己的蛋白质亚基新冠疫苗。