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澳大利亚北部和东南亚茂密的雨林中生活着一种吸食果实的吸果蛾,它的翅膀虽然是扁平光滑的,但通过制造光学幻象,让自己看起来像一片三维的树叶,甚至有凸起的中脉。吸果蛾伪装成树叶的形状是为了欺骗捕食者,尤其是鸟类,让其以为它不是食物。虽然吸果蛾在1877年就被首次发现,但直到现在,人们还认为这种相似是由色素和身体形状造成的。西澳大利亚大学珀斯分校的生物学家 Jennifer Kelley 表示,吸果蛾翅膀的鳞片是一种纳米结构,模仿了光滑弯曲的叶子表面上的高光,这是一种结构着色,与彩虹形成的机制相同。
为什么吃饱之后仍然想吃甜食?德国马普代谢研究所的研究人员调查了小鼠对糖的反应,发现完全饱腹的小鼠仍然吃甜点。对大脑的研究表明,POMC 神经元是造成这种情况的原因。一旦给小鼠喂食糖,促进它们的食欲,这些神经元就会活跃起来。当小鼠吃饱吃糖时,POMC 神经元不仅释放刺激饱腹感的信号分子,还释放一种人体自身的鸦片制剂:β-内啡肽。它会引发奖励感,导致小鼠即使吃饱了也会吃糖。当小鼠吃额外的糖时,大脑中的阿片通路被特别激活,但当它们吃正常或高脂肪食物时则不会被激活。当研究人员阻断这条通路时,小鼠就不再吃额外的糖了。研究人员发现,人类大脑中同样的区域也会对糖产生反应。
在老年和中年小鼠中,长期禁食继续展现出对代谢的积极影响,如改善葡萄糖耐受性和胰岛素敏感性。但在青年小鼠中,长时间禁食却带来了意想不到的负面影响。“轻断食”是指只在特定时间吃东西的饮食策略,比如一天中只在固定的 8 小时内进食,或者一星期有两天不吃饭。科学家们发现,很多“轻断食”方法不仅能帮助人们控制体重,还对控制血糖、血压和促进新陈代谢有很多好处,甚至与长寿有关。但小鼠实验发现,这种间歇性禁食方式虽然有诸多好处,对正在生长发育的青少年个体来说,可能存在意想不到的健康风险。研究发现,长期间歇性禁食会破坏年轻小鼠胰岛β细胞的发育,反而增加了罹患糖尿病的风险。